Ingredientes:
* 300 gr. de almendaras molidas
* 200 gr. de azúcar
* 200 gr. de mantequilla (tiene que estar blanda)
* 4 huevos
* Azúcar glas para decorar
Elaboración:
* Batir la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que esté a punto de pomada.
* Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante.
* Añadir a la mantequilla y el azúcar, las yemas, la almendra molida, y por último las claras a punto de nieve.
* Enmantequillar un molde y echar la mezcla.
* Hornear unos 30 minutos a 180º.
* Una vez frío, decorar espolvoreando el azúcar glas con ayuda de una coladera, sobre una plantilla de la Cruz de Santiago.
**El azúcar glas se puede hacer moliendo el azúcar normal con el molinillo del café.
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