MUSLITOS DE POLLO A LA NARANJA

MUSLITOS DE POLLO A LA NARANJA

Ingredientes:

* 8 muslitos de pollo deshuesados
* 1 bote de mermelada de naranja amarga
* 2 patatas
* 2 manzanas
* 1 bandeja pequeña de dátiles
* 1 copita de Cointreau

Elaboración:

* Salpimentar los muslitos, pasarlos por harina y freírlos. Escurrirlos bien.
* Pelar las patatas y hacer lonchas (tipo panaderas) y meterlas en el horno.
* Pelar y picar las manzanas, cocerlas en el microondas 5 minutos.
* En un cazo, poner la mermelada de naranja, una copita de Cointreau, y remover a fuego lento para que se disuelva.
* Con las patatas hacer sándwiches untando el medio con manzana cocida, y poniendo la mitad de un dátil encima
* En una fuente poner los muslitos, rociados con la salsa de naranja, y acompañados de las patatas.