RISSOTO DE ESPÁRRAGOS

RISSOTO DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

* 1 kg. de arroz bomba
* 1 manojo de espárragos verdes
* 1 cuña de queso parmesano
* 1 cebolla
* Ajo
* Aceite
*  Sal
* caldo

Elaboración:

* Lavar los espárragos y cortarles las puntas (para decorar) y cocerlo todo con sal.
* Rehogar la cebolla picada muy finita, añadir los ajos, y finalmente rehogar el arroz.
* Añadirle caldo poco a poco para que el arroz lo absorba. El arroz bomba lleva el doble de agua que el arroz normal.
* Una vez hecho, añadirle los espárragos cortados y a la hora de servir, ponerle escamas del parmesano por encima.